INFORMAZIONI AL CONSUMATORE
  
Le etichette sono la “carta d’identità” degli alimenti che acquistiamo e consumiamo. Tra le tante indicazioni, le etichette forniscono informazioni sugli ingredienti e i fattori nutrizionali contenuti nei prodotti alimentari. Una costante informazione nutrizionale è un prerequisito importantissimo per poter compiere una scelta consapevole dei prodotti che compriamo.

Per fare scelte informate e consapevoli riguardo a dieta e alimentazione, i consumatori devono conoscere quello che mangiano e bevono. Per rispondere alla crescente esigenza da parte dei consumatori di avere informazioni nutrizionali più chiare e precise, i produttori europei dell’Industria alimentare stanno provvedendo a fornire tali informazioni non solo sulle etichette delle confezioni, ma anche  in food aisles, opuscoli e su  Internet.

Per questo il sistema associativo di Federalimentare sta facendo ogni sforzo possibile per informare e sensibilizzare le aziende aderenti per la diffusione dell’etichettatura nutrizionale e delle indicazioni aggiuntive delle GDA (Quantità Giornaliera Indicativa). A tal fine, nell’ambito degli impegni assunti per rispondere alle sollecitazione del Piano governativo “Guadagnare salute” sono state recentemente approvate le “Raccomandazioni per l’adozione volontaria dell’etichettatura nutrizionale e delle GDA sui prodotti alimentari”

Le Associazioni aderenti a Federalimentare hanno sviluppato negli ultimi mesi un intenso programma di sensibilizzazione dei consumatori e delle stesse aziende aderenti sia in relazione all’etichettatura nutrizionale sia, più in generale, per una corretta diffusione dell’informazione scientifica e nutrizionale per la promozione di corretti stili di vita.

AIDI

L’AIDI ha approvato nel mese di aprile il documento “PIATTAFORMA DI INIZIATIVE VOLONTARIE DELL’INDUSTRIA DOLCIARIA” con il quale si impegna, con criteri di gradualità, e non oltre il 31 dicembre 2008, ad attuare una serie di iniziative volontarie quale contributo responsabile alla prevenzione dell’obesità nell’ambito della Campagna interministeriale “Guadagnare salute”, promossa dal Ministero della Salute.
Il documento riprende sostanzialmente le raccomandazioni già adottate da AIDI fin dal 2004, relative all’etichettatura nutrizionale, all’indicazione delle GDAs e alla riduzione nei prodotti del contenuto di acidi grassi trans derivanti da lavorazioni industriali in linea con le indicazioni fornite dalla Organizzazione Mondiale della Sanità (<1% dell’assunzione giornaliera di energia) .
E’ prevista, in linea con l’orientamento adottato in altri Paesi dell’UE e con i comportamenti assunti da altre categorie merceologiche, la rinuncia da parte delle Aziende associate a commercializzare i propri prodotti i distributori automatici nelle scuole elementari e medie inferiori.

A.I.D.I. ha inoltre proseguito l’impegno già avviato negli anni precedenti nella diffusione di corrette informazioni sul ruolo dei prodotti dolciari all’interno di un sano stile di vita. Le azioni sono state concentrate soprattutto per sensibilizzare le categorie più esposte ai problemi dell’obesità, del sovrappeso e della scarsa attività fisica: ragazzi e bambini in età scolare.

Tre sono i fronti su cui si è misurata l’Associazione:

A) Fornire le corrette informazioni sui prodotti dolciari, sia dal punto di vista nutrizionale che come “abitudini di consumo”.

A tale riguardo sono stati realizzati e pubblicati on line, in formato scaricabile sul sito dell’AIDI, gli opuscoli:

• “Una merendina al giorno…” con la collaborazione del prof. C. Maffeis e A. D’Amicis;
• “Biscotti. E scatta il gusto.”  contenente un intervento del prof. Migliaccio;
• “Il gelato dal tuo lato.” contenente un intervento del prof. Migliaccio;
• “Le merendine, sicuro di conoscerle?” realizzato in collaborazione con il FO.S.A.N.

• Sempre con finalità informative dirette ai bambini, ai genitori e agli insegnanti è in corso il progetto “GIOCHI DI SEMPRE – Progetto educativo per un corretto stile di vita”, che proseguirà anche nel 2008, in collaborazione con il MOIGE, Movimento Italiano Genitori e con il patrocinio scientifico della FIMP, Federazione Italiana Medici Pediatri, ADI, Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica e del Ministero della Salute. Tale progetto che prevede la distribuzione direttamente nelle scuole di tre opuscoli, due di tipo informativo, La Guida Insegnanti e La Guida Genitori, e uno dedicato ai bambini “Il quaderno delle Idee” realizzato con giochi e attività finalizzati a stimolare nei genitori e nei bambini momenti di riflessione sull’importanza di un regolare stile di vita, che sappia conciliare una corretta alimentazione con l’attività motoria.

• Pubblicazione all’interno del  nuovo sito istituzionale, nella parte accessibile al pubblico, di informazioni chiare e di tipo divulgativo relativamente alle GDAs (capitolo “Che cosa sono le GDA?” e “L’etichettatura nutrizionale” con esempi di etichettatura di biscotti, gelati, merendine).

B) Proprio nell’ottica di un approccio su vari fronti al problema della corretta informazione del consumatore, AIDI ha da sempre collaborato con medici e autorità del mondo scientifico perché attraverso di loro si possa ottenere la diffusione di un approccio agli alimenti dolci senza penalizzazioni, nell’ambito di una alimentazione equilibrata e di un corretto stile di vita. A tal fine l’Associazione ha preso parte con la distribuzione di materiale scientifico in cartella e di un corner informativo ai seguenti incontri del mondo scientifico – nutrizionale sia a livello locale che nazionale:

• 19° Congresso Nazionale ANDID – Roma  Marzo 2007
• 6° Convegno Nazionale Diabete Obesità - Milano, aprile 2007
• Convegno Regionale ADI - Roma , maggio 2007
• SIO-SIMG (regionale) - Milano, maggio 2007
• Atelier Congiunto SINU – AIES – CIPE - Roma, giugno 2007
• Congresso Naz. SIP, Soc. It. Di Pediatria - Pisa, settembre 2007
• XIV° Congresso Naz.SIMA, Soc. It. Medicina dell’Adolescenza  - L’Aquila, settembre 2007
• Convegno Nazionale di Nutrizione Pratica  - Milano, ottobre 2007
• XII° Corso Nazionale ADI - Giardini Naxos,  ottobre 2007
• Riunione Nazionale SINU  - Milano, novembre 2007

C) Formare una cultura associativa
All’interno dell’Associazione è stato già da tempo istituito un apposito Comitato tecnico, formato dai tecnici delle maggiori aziende in campo nutrizionale e legislativo, che hanno lo scopo di identificare, valutare e definire le best practices e i comportamenti virtuosi applicabili in ambito alimentare, in particolar modo nel settore dolciario. Ciò allo scopo di poterli successivamente diffondere all’interno del mondo associativo tramite Workshop e giornate di approfondimento interni.

 

ASSICA

A partire dalla formalizzazione degli impegni di Federalimentare ASS.I.CA. si è mossa, nei mesi maggio - novembre 2007, per realizzare la più ampia conoscenza tra le aziende associate dello standard di etichettatura nutrizionale definito dagli accordi in oggetto.

Il fine di questa attività è quello di realizzare una diffusa conoscenza degli impegni sottoscritti dalla federazione al fine di permettere alle aziende di ridefinire, nel tempo, la loro politica di comunicazione al consumatore in senso lato (informazioni sulle confezioni, leaflet, materiale informativo) tenendo conto delle linee guida delineate dal protocollo.

A tal fine sono state realizzate le seguenti attività:

• Maggio - Giugno 2007: illustrazione al gruppo di lavoro “Politiche nutrizionali ed informazione del consumatore”, al Consiglio e alla Giunta ASS.I.CA. del protocollo “Guadagnare Salute” e definizione della strategia per la diffusione di una etichettatura nutrizionale in linea con gli standard definiti negli accordi Federalimentare - Ministero della Salute.

• 7 giugno 2007: nell’ambito dell’assemblea ASS.I.CA. tenuta eccezionalmente a Bruxelles, sensibilizzazione, con la relazione del Presidente, degli imprenditori presenti sulle novità legate all’etichettatura nutrizionale, con particolare riferimento agli impegni assunti dall’industria alimentare nell’ambito della Piattaforma Nazionale. Si è trattato di un fondamentale passaggio per informare il livello decisionale più elevato delle aziende sul nuovo quadro che si va formando sugli argomenti in questione.

• 26 giugno 2007: svolgimento del seminario "PROBLEMATICHE NUTRIZIONALI E INFORMAZIONE DEL CONSUMATORE" riservato alle aziende associate. Nel corso dell’incontro sono stati illustrati ai responsabili marketing di oltre 70 aziende associate gli obiettivi del programma  “Guadagnare salute : rendere facili le scelte salutari”, con particolare riferimento agli impegni in ambito di etichettatura nutrizionale. Nella stessa occasione la D.ssa Guidarelli Direttore Ufficio V° della Direzione Generale della Sicurezza degli Alimenti e della Nutrizione del Ministero della Salute ha presentato i contenuti della nuova disciplina comunitaria sulle indicazioni nutrizionali e sulla salute (Regolamento CE 1924/2006 del 20 dicembre 2006 – alias “Regolamento claims”);

• 18 ottobre 2007: realizzazione del convegno “NUTRIZIONE ED INFORMAZIONE DEL CONSUMATORE - IL REGOLAMENTO “CLAIMS” ED I PRODOTTI CARNEI” svoltosi nell’ambito della fiera Cibustec, cui hanno partecipato rappresentanti delle istituzioni italiane e comunitarie e del mondo scientifico, rivolto agli interessati alle problematiche nutrizionali nei diversi ambiti dell’attività aziendale, della produzione, del marketing ecc.;

Al termine di questa prima fase di dissemination, l’Associazione realizzerà - presumibilmente nel mese di novembre 2007 - un monitoraggio per valutare l’attuale diffusione dell’etichettatura nutrizionale sulle confezioni di salumi preaffettati per il reparto libero servizio (gli unici venduti già confezionati e quindi gli unici a cui può essere applicata dal produttore una etichettatura nutrizionale) prodotti dalle aziende associate.

Sulla base dei risultati dello screening e delle eventuali indicazioni che le aziende associate forniranno sui loro programmi di implementazione dell’etichettatura nutrizionale a breve e medio periodo, il gruppo di lavoro definirà le ulteriori azioni di informazione e incentivazione verso le aziende associate.

ASS.I.CA. e l’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani continuano i propri programmi di informazione scientifica e nutrizionale per la diffusione di corretti stili di vita. In particolare nel 2007 sono stati realizzate le seguenti iniziative

• Volume “Salumi Italiani, la tradizione al servizio dell’alimentazione moderna”

Redatta grazie alla preziosa collaborazione del Prof. Carlo Cannella, professore ordinario di Scienza dell'Alimentazione nella Ia Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università "La Sapienza" di Roma e Presidente dell’INRAN e della sua collaboratrice Elisabetta Bernardi, questa nuova pubblicazione della biblioteca scientifica dell’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani, con un linguaggio semplice e diretto, fornisce preziose informazioni sul rapporto tra i salumi e uno stile di vita moderno.
Si tratta di uno strumento rivolto non solo ai consumatori ma anche a medici di base, dietisti, opinion maker, che appare particolarmente interessante poiché interviene in una fase in cui nutrizione, salute, alimentazione sono concetti che caratterizzano le sfide future per la salute degli italiani, come dimostrano, da ultimo, l’entrata in vigore del Regolamento CEE 1924/2006 - regolamento Claims - e il programma del Governo denominato “Guadagnare Salute”.

• Rivista scientifica nutrizionale sui salumi italiani “Salumi e Salute”

A partire da novembre 2007 sarà prodotta una serie di newsletter dedicate ai medici per continuare quella attività costante di divulgazione e informazione sulle proprietà nutrizionali dei salumi, visti come elementi importanti di una dieta equilibrata.

• Attivazione per la revisione della pubblicazione “Aggiornamento sui valori nutrizionali dei salumi italiani”, pubblicata in seconda edizione nel settembre 1997 congiuntamente alle tabelle di composizione degli alimenti dell’INRAN.

Questa revisione appare necessaria per certificare gli enormi miglioramenti nella composizione nutrizionale dei salumi italiani. Oggi, infatti, i salumi italiani presentano quantità di grasso e sale decisamente inferiori al passato. Un risultato ottenuto grazie all’impegno di tutta la filiera che ha operato sia sulla qualità della materia prima sia sul controllo dei processi di produzione, al fine di rendere questi prodotti in linea con le moderne esigenze nutrizionali. Per esempio, benché per i salumi il sale abbia in primis la funzione conservante, e non sia quindi eliminabile a piacere, le analisi preliminari riguardanti i prosciutti crudi tutelati mostrano un costante calo della quantità di sale: negli ultimi 15 anni il sale nel prodotto finito è calato del 10-15%.

Partecipazione con uno stand informativo a Dietecom (Milano, 18-19 ottobre), convegno-mostra dedicato alla nutrizione finalizzato alla presentazione dei più recenti orientamenti della ricerca in ambito salute-nutrizione e alimentazione cui hanno partecipato i massimi esperti italiani ed internazionali. Presso il nostro stand una dietista ha fornito informazioni e distribuito materiale scientifico sui salumi italiani.

 

ASSOBIBE

Nell’ambito delle attività intraprese nell’ambito del “Codice di autoregolamentazione per la promozione e commercializzazione dei prodotti del settore”, consapevole della crescente attenzione per un’alimentazione più sana ed equilibrata, l’industria italiana delle bevande analcoliche ha introdotto negli ultimi anni maggiori e più chiare informazioni nutrizionali.

A distanza di qualche mese dalla presentazione del Codice di autoregolamentazione sul marketing diretto ai bambini, la categoria ha introdotto, su base volontaria, informazioni nutrizionali aggiuntive in etichetta.
Prima l’inserimento delle tabelle nutrizionali anche sui prodotti dove non è obbligatorio.
L’ultimo passo è stata l’introduzione volontaria nelle confezioni di indicazioni aggiuntive per  offrire un’immediata conoscenza dell’apporto nutritivo in relazione alle Quantità Giornaliere indicative (GDA).
L’indicazione delle GDA:

• Chiarisce il contributo energetico e di specifici nutrienti presenti nella quantità di alimento consumata con riferimento al fabbisogno medio.
• Consente di stimare l’apporto nutrizionale di un prodotto alimentare nell’ambito dell’alimentazione complessiva.
• Costituisce una informazione aggiuntiva, facile ed immediatamente accessibile al consumatore per favorire una scelta appropriata alle proprie esigenze.

Le GDA costituiscono una indicazione per il consumatore medio, tenendo presente che il fabbisogno calorico individuale varia in funzione del sesso, dell’età e del livello di attività fisica praticata. 
Obiettivo è di mettere il consumatore nelle condizioni di compiere scelte libere consapevoli e responsabili.

 

ASSOBIRRA

Assobirra insieme a Federvini, ai Ministeri dell’Interno, ai Trasporti e alle Politiche giovanili e attività sportive ha recentemente sottoscritto il “Codice etico di autoregolamentazione” sul tema dei giovani e l’alcol per promuovere un modello di consumo consapevole e responsabile delle bevande alcoliche.
 
Si è inoltre posta due obiettivi specifici:
A) Creare consapevolezza sui rischi legati al consumo di alcol in gravidanza e diffondere  conoscenza riguardo le patologie fetali alcol correlate presso:

• i medici specialisti di ginecologia e ostetricia (fonte d’informazione primaria e autorevole per le donne)
• le donne in età fertile (che stanno pianificando una gravidanza o che sono appena rimaste incinta)

B) Aumentare il livello d’informazione e di consapevolezza presso coloro che frequentano i corsi per il rilascio della patente (soprattutto giovani) riguardo:

• quantità massime di alcol da assumere prima di mettersi alla guida
• tempi di assorbimento delle sostanze alcoliche
• modalità d’incidenza dell’alcol sulla riduzione dei riflessi alla guida
• altre sostanze che insieme all’alcol determinano una riduzione dei riflessi alla guida

Sollecitare l’attenzione delle Istituzioni in merito all’inserimento nei testi di preparazione all’esame di guida di indicazioni di dettaglio su come prevenire i rischi di incidenti determinati da uso improprio di alcol e sostanze psicotrope.

Gli obiettivi A e B saranno perseguiti attraverso due prime specifiche campagne:
A) Campagna informativa per la prevenzione delle patologie fetali alcol correlate, in partnership con la SIGO (Società Italiana di Ginecologia e Ostetricia)
Ridurre l’incidenza delle patologie alcol correlate attraverso una campagna informativa realizzata presso ambulatori, ospedali e studi medici di 5.000 ginecologi aderenti alla SIGO, l’associazione medica professionale più rappresentativa del settore ostetrico e ginecologico in Italia
Questionario (ex ante ed ex post) somministrato ad un campione rappresentativo di 1000 donne (18-45 anni) di tutto il territorio nazionale, realizzato dalla società di ricerca DEMOSKOPEA, per la misurazione dell’accrescimento del grado d’informazione del target sui temi della campagna
B) Campagna informativa per la prevenzione dei rischi connessi all’uso scorretto/abuso delle bevande alcoliche in caso di guida, in partnership con la UNASCA (Unione Nazionale Autoscuole Studi Consulenza Automobilistica)
Aumentare il livello d’informazione e di consapevolezza sul tema per contribuire a ridurre l’impatto degli incidenti stradali causati dalla guida in stato di ebbrezza attraverso una campagna informativa presso 1200 scuole guida di tutto il territorio nazionale aderenti all’UNASCA, l’associazione di categoria più rappresentativa delle autoscuole e degli studi di consulenza automobilistica
Questionario (ex ante ed ex post) somministrato ai partecipanti dei corsi per il rilascio della patente, realizzato in collaborazione con l’UNASCA, per la misurazione dell’accrescimento del grado d’informazione del target sui temi della campagna

 

ASSOLATTE

Obiettivo Assolatte: diffusione di informazioni chiare e trasparenti, supportate da rilievi scientifici, sulle proprietà del latte, yogurt, formaggi e burro. Coinvolgimento di esperti del mondo scientifico.  Confronto di opinioni anche alla luce dei nuovi studi.
Assolatte, Associazione Italiana Lattiero Casearia, aderente a Federalimentare, ha contribuito in modo consistente al raggiungimento di questo obiettivo.
Nel 2007, ha realizzato il nuovo sito on-line che dà grande risalto, nella parte accessibile al pubblico, ad argomenti collegati alla nutrizione e salute.
Tramite il nuovo sito è facile e diretto l’accesso alla "Milk University" sito internet educational, realizzato da Assolatte  con il supporto dell'INRAN e del Ministero della Salute.
Interamente dedicato a latte, yogurt, burro e formaggi, si rivolge ad un target specifico di bambini e adolescenti, giovani donne e mamme e agli insegnanti, che ricoprono un ruolo importante nell'educazione alimentare degli studenti.
Sempre attraverso il sito è possibile accedere da settembre 2007 a “L’Attendibile”, newsletter elettronica mensile di Assolatte, realizzata col patrocinio del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, che in ogni numero tratta un diverso argomento sugli aspetti nutrizionali del latte e dei suoi derivati, fornendo le informazioni necessarie per inquadrarlo, approfondimenti su alcuni tra i principali nutrienti del latte e derivati e il loro rapporto con la salute.
Obiettivo della pubblicazione è fare il punto sugli argomenti trattati anche alla luce dei nuovi studi, che vanno però ben interpretati ed inseriti nel giusto contesto, essendo questa la premessa necessaria per una corretta informazione.
Il sito contiene, pure, un’apposita sezione dedicata all’osteoporosi ed alla sua prevenzione, con allegati una serie di opuscoli sull’importanza del latte e derivati per la prevenzione di questa malattia e le opinioni degli esperti nella materia, tutti validati per i profili scientifici dal Ministero della Salute e dall’Unione europea.
Nel marzo 2007, Assolatte ha realizzato l’annuale workshop dedicato al rapporto tra alimentazione e salute con relazioni tenute dai maggiori esperti del settore. Il dibattito è stato incentrato sulle posizioni della scienza su stili di vita e benessere e sulle possibilità che le aziende del settore lattiero caseario offrono per venire incontro alle indicate esigenze alimentari.

In collaborazione con Il Sole 24 Ore e L'Accademia Nazionale di Medicina, Assolatte pubblicherà, nel mese di novembre 2007, una nuova edizione de "Il Libro Bianco sul latte e i prodotti lattiero caseari", pubblicazione quest’ultima diretta al mondo scientifico e realizzata da Assolatte con la collaborazione dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Istituto Superiore di Sanità, Società Italiana di Gastroenterologia, Società Italiana di Igiene Medicina Preventiva e Sanità Pubblica, Società Italiana di Pediatria, Società Italiana di Medicina Interna. Tra gli autori il Ministero della Salute che ha anche validato i contenuti scientifici del testo.
Target  di riferimento della nuova edizione è il medico di base.
In 64 pagine, realizzate sulla base dei contenuti del Libro Bianco, Eugenio Del Toma (Primario Emerito Azienda Ospedaliera S. Camillo-Forlanini di Roma), Ferdinando Romano (Direttore scientifico dell'Accademia Nazionale di Medicina) Laura Pizzoferrato (Primo Ricercatore all'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione), nonché Romano Marabelli,  Capo dipartimento della sanità pubblica veterinaria, la nutrizione e la sicurezza degli alimenti del Ministero della Salute, in qualità di curatore e coautore, evidenzieranno le prerogative nutrizionali dei prodotti lattiero caseari, la loro collocazione nello schema alimentare e i vantaggi legati al loro consumo.
I Quaderni di Accademia, stampato e diffuso in abbonamento postale in 30.000 copie, è un supplemento monotematico che viene allegato a Il Sole 24 Ore Sanità. Giunta al quinto anno di età, la pubblicazione raccoglie gli atti di incontri di studio, corsi, congressi, tavole rotonde su argomenti di sanità pubblica e su discipline mediche specialistiche. Si propone quindi come strumento di aggiornamento per tutti coloro che rivestono funzioni di responsabilità in ambito sanitario.

Assolatte è inoltre intervenuta con una versione semplificata de “Il Libro Bianco sul latte e prodotti lattiero caseari” destinata a raggiungere direttamente i consumatori: la “piccola guida alle virtù del latte, yogurt, burro e formaggi” .
La nuova pubblicazione è stata realizzata con la collaborazione dell'Unione Nazionale Consumatori e consiste in un compendio sulle virtù nutrizionali di latte, yogurt, burro e formaggi, fonte di preziose informazioni pratiche per i consumatori, come la conservazione e l'etichettatura dei prodotti. 
I contenuti salutistici della guida, alla quale hanno collaborato il Professor Carlo Cannella e l’Avvocato Massimiliano Dona, sono stati approvati del Ministero della Salute.

La “piccola guida” è stata oggetto di una penetrante campagna promozionale sia attraverso riviste a tiratura nazionale che tramite una campagna banner sui principali siti, motori di ricerca e media relations televisive.
Le riviste sulle quali per tutto il mese di giugno ed inizio luglio è apparsa la pagina pubblicitaria sono state Panorama, Donna Moderna, Sorrisi e Canzoni Tv, Famiglia Cristiana, Gioia, Gente, Io Donna, Oggi e Newton. I siti interessati, oltre a quello di Assolatte, sono stati corriere.it, espressonline.it e panorama.it mentre per la campagna televisiva è stato realizzato un video news release sulla piccola guida, contenente due interviste, al Professor Cannella e a Massimiliano Dona, Segretario Generale Unione Nazionale dei Consumatori, descrittive dell'iniziativa al grande pubblico trasmesso nel mese di luglio nel corso dei TG locali e dei programmi di approfondimento giornalistico tramite le emittenti del circuito Italia 9 Network.