Documentazione

Intervento di Diana Bracco

Auricchio: “L’Industria alimentare italiana e gli alimenti funzionali: la tradizione presenta il benessere”

Ferrari: Verso l'Expo 2015

Nucci: Mercato e tendenze

Dongo: Quadro giuridico europeo sull'informazione al consumatore

Guidarelli: Il regolamento Claims

Rossi: La ricerca industriale sugli alimenti funzionali e la piattaforma tecnologica "Food For Life"

Cannella: La ricerca di base sulla funzionalità del cibo

Morelli: La ricerca di base sui prodotti funzionali

Ferrari: Conclusioni