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Convegno SINU-SISTAL-SIMTREA
"Evoluzione dei prodotti Tipici e Tradizionali nel rispetto delle esigenze dei consumatori"
Roma 15 maggio 2009
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interventi
Daniele Rossi: Tendenze nei consumi alimentari e composizione dell’offerta
Erasmo Neviani: I microrganismi nei prodotti tipici; ruolo e potenziale effetto di innovazioni di prodotto e processo
Roberto Massini - Carla Severini: La ricerca tecnologica per conciliare tradizionalità e competitività dei prodotti tipici del Made in Italy
Marisa Porrini: Cibo e salute tra innovazione e tradizione
Mauro Moresi: Presentazione del Libro Bianco delle Ricerche SISTAL
Casella: Libro Bianco
Silvio Ferrari: Le prospettive delle Piattaforme Tecnologiche KBBE in Europa e in Italia e l'Industria Alimentare
Mauro Moresi: Premio SISTAL 2009